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Jens Dahncke
Seit 1989, als ich das erste Mal an einer Weinprobe teilnahm, fasziniert mich Wein. Diese und weitere Weinproben dieses Winzers haben meine Leidenschaft für bestimmte Weine geprägt. Nach einem intensiven Kennenlernen der Welt des Weines führe ich selbst Weinproben im privaten Rahmen durch. Inspiriert durch die vielen interessierten Weinliebhaber und deren breitgefächerte Fragen sowie dem Wissen über die von sehr unterschiedlicher Qualität im Handel angebotener Weine, habe ich mich entschlossen, dieses Buch zu schreiben. Die vielen Mythen, Erzählungen, Trugschlüsse und Irrtümer über Wein, aber auch die unglaublichen Qualitätsunterschiede bedürfen einer erläuternden Darlegung, meine ich.
Echter Wein
Vermutlich gehen Sie, wie wohl die meisten Menschen, davon aus, dass es sich bei Wein grundsätzlich um ein Produkt aus der Natur handelt. Leider ist das jedoch nur noch selten der Fall. Es scheint vielen Weintrinkern nicht bewusst zu sein, dass Wein aus der Massenproduktion in der Regel weit entfernt von einem Produkt aus der Natur, sondern das Ergebnis eines diffizilen technischen Prozesses unter Zugabe von allerlei Fremdstoffen ist.