- Publikationen ca: 1
- Fragen & Antworten
Nathalie Gottschalk
Stofftransport bei der CIP-Reinigung von Lebensmittelablagerungen
Die Reinigung von Anlagen in der Lebensmittelindustrie wird meist durch ein Cleaning-in-Place realisiert. Dabei sind drei Stofftransportmechanismen relevant: die Diffusion des Reinigungsmittels in die Verschmutzung, das Ablösen der Verschmutzungspartikel und der Transport dieser in die Kernströmung.