- Publikationen ca: 1
- Fragen & Antworten
Andreas Huft
Verfahren zur Gewinnung von Proteinkonzentraten mit funktionellen Eigenschaften aus Grünpflanzen
Der übermäßige Konsum von tierischen Produkten ist ein Einflussfaktor auf den Klimawandel und hat negative Auswirkungenauf die menschliche Gesundheit. Entsprechend findet derzeit ein Umdenken hin zu pflanzlichen Alternativen für die zukünftige Ernährung statt.