Hauptsache Grünkern
Grünkern ist die Spezialität des Baulands. Aus der alten Dinkelsorte „Bauländer Spelz“ wird er hergestellt, „zu früh“ geerntet und in speziellen Darren getrocknet. Grünkern ist ein - nicht nur im Bauland - beliebtes Getreide, das zum Kochen, Backen und Genießen einlädt.