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Lea-Wilson Familie
Die Lea-Wilson Familie aus Anglesey (Wales) beschäftigt sich seit über 20 Jahren mit der Herstellung und Verfeinerung von Meersalz. Halen Môn – ihr eigens produziertes Meersalz, hat mittlerweile den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung erreicht. Die Liebe zur Insel Anglesey und die Freude an gutem Essen liegen im Kern des familiengeführten Unternehmens und werden auch in Meersalz zum Ausdruck gebracht.
Meersalz
Salz ist eine der wichtigsten Zutaten in der Küche. Und richtig würzen zu können unterscheidet einen guten von einem hervorragenden Koch. Es kommt nicht nur auf die Menge des Salzes an, sondern auch auf den Zeitpunkt des Salzens. Beispielsweise zu Beginn der Zubereitung, um das volle Potential aus sonnengereiften Tomaten zu schöpfen; zum Bestreichen von Fleisch kurz vor dem Garen, damit sich eine salzige Kruste bildet und das Fleisch saftig bleibt; oder zum Schluss, über eine Schokoladentarte, damit sie noch intensiver schmeckt.