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Torsten / Olderog Olderog
Prof. Dr. Torsten Olderog ist ein anerkannter Gastronomieexperte in Deutschland und Geschäftsführer der OVC Olderog Ventures & Consulting GmbH. Als Marketingprofessor beschäftigt sich Torsten vor allem mit der Gastsicht auf Konzepte und legt damit die wirtschaftliche Basis für den Erfolg. Zu seinen Beratungskunden gehören individuelle und in Ketten organisierte Gastronomen, Lebensmittelgroßhandler und Industrieunternehmen aus dem Bereich Foodservice. Seine akademische Wirkungsstatte ist seit über 20 Jahren die AKAD-University in Stuttgart, an der er einen Lehrstuhl für Marketing und Dienstleistungsmanagement hat.
Gastro-Management
Gastronomie ist weit mehr als nur gutes Essen und Gastfreundschaft – wirtschaftlicher Erfolg setzt fundiertes betriebswirtschaftliches Wissen und effiziente Prozesse voraus. Das Buch Gastro-Management. Ein Praxisleitfaden für ambitionierte Gastgeber liefert eine kompakte und praxisorientierte Einführung in die Welt der professionellen Gastronomie und richtet sich an Gründer, Betreiber und Führungskräfte in der Branche.