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Speiseräume – Büro für angewandte Ernährungspolitik GmbH
Das Projekt Kantine Zukunft verändert gemeinsam mit Küchenteams, von Kita bis Krankenhaus, die Kantinenlandschaft hin zu mehr Wertschätzung und Qualität. Das Ziel: Kantinen als Orte zu gestalten, an denen gesunde, nachhaltige und vor allem leckere Mahlzeiten angeboten werden. Patrick Wodni, stellvertretender Projektleiter der Kantine Zukunft, ist Koch mit langjähriger und vielseitiger Erfahrung. Unter seiner Leitung wurde »Currywurst und Grünzeug« für die Gemeinschaftsgastronomie entwickelt. Kantine Zukunft ist ein Projekt der Speiseräume – Büro für angewandte Ernährungspolitik GmbH und wird von der Berliner Senatsverwaltung für Justiz und Verbraucherschutz gefördert.
Currywurst und Grünzeug
»Currywurst und Grünzeug« bringt nachhaltigen Wandel in die Küchen und zeigt, wie einfach und lecker zukunftsfähiges Kochen für Viele sein kann. Mit über 80 Rezepten inspiriert das Kochbuch zu schmackhaften und bezahlbaren Gerichten. Speziell erdacht und erprobt für die Gemeinschaftsgastronomie, mit kurzen Anleitungen und übersichtlichen Zutatenlisten.