Cover: Easy Sous-Vide
Claudia Diewald
Easy Sous-Vide
- Modernes Vakuumgaren für den perfekten Genuss
ISBN: 978-3-966-64343-6
160 Seiten | € 29.95
Buch [Gebundenes Buch]
Erscheinungsdatum:
30.09.2021
Kochbuch
Claudia Diewald

Easy Sous-Vide

Modernes Vakuumgaren für den perfekten Genuss

3.0/5.00 bei 8 Reviews - aus dem Web

Sous-Vide: Ist das nicht ein alter Hut? Von wegen. In diesem Buch zeigt Autorin Claudia Diewald mit über 55 sorgfältig ausgewählten, teils raffinierten, immer alltagstauglichen Rezepten, wie zeitgemäß die einst den Spitzenköchen vorbehaltene Garmethode auch oder gerade heutzutage noch ist.

Das Prinzip ist ebenso clever wie einfach: Lebensmittel werden vakuumiert und bei exakt kontrollierten Temperaturen für eine genau berechnete Zeit schonend im Wasserbad gegart. Das Ergebnis ist gut planbar, gelingsicher und dank des so versiegelten Eigengeschmacks der Lebensmittel aromen-, nährstoff- und vitaminreich – also rundum fantastisch!

Den Rezepten vorangestellt ist ein umfassender Einleitungsteil mit interessantem Wissen, allerlei Profitipps und -tricks sowie hilfreichen Step by Step-Anleitungen. Er gibt, leicht verständlich formuliert, Einblick in Handhabung, Nutzen und Einsatzmöglichkeiten dieser gar nicht mehr so neuen, aber nach wie vor äußerst praktischen und effektiven Garmethode, die sich letztlich sogar als ressourcensparend zeigt. Eine umfangreiche Tabelle über die Garzeiten einer Vielzahl von Lebensmitteln ist ebenfalls enthalten. Also nichts wie ran ans Vakuumiergerät!

Autorin:
Diewald, Claudia
Verlag:
Heel

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Postleitzahl
Veröffentlichung:30.09.2021
Höhe/Breite/GewichtH 26 cm / B 19,5 cm / -
Seiten160
Art des MediumsBuch [Gebundenes Buch]
Preis DEEUR 29.95
Preis ATEUR 30.80
Auflage1. Auflage
ISBN-13978-3-966-64343-6
ISBN-10396664343X
EAN/ISBN

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