Der Sunday Times-Bestseller mit über 60.000 verkauften Exemplaren liegt nun auch in deutscher Übersetzung vor. Dieses Buch vermittelt wichtige wissenschaftliche Erkenntnisse in unser Stoffwechselgeschehen. Der Autor erklärt das zentrale Prinzip des individuellen „Gewichts-Sollwertes“ und wie dieser durch Hormone, die Appetit und Sättigungsgefühl steuern, kontrolliert wird. Zudem beeinflussen zahlreiche Faktoren wie Genetik, Epigenetik, Schlafgewohnheiten, Umweltbedingungen – sogar der Ernährungszustand der Mutter während der Schwangerschaft - das individuelle Körpergewicht. Man erfährt, wie nach den Veränderungen unserer Ernährung und Lebensmittel seit Ende der 1970er Jahre die Adipositasrate zunächst in den USA und Europa mittlerweile weltweit scheinbar unaufhaltsam ansteigt. Ein eigenes Kapitel widmet sich der Bedeutung der Omega-Fettsäuren, insbesondere der deutlichen Abnahme der Omega-3 Zufuhr und deren Auswirkungen auf Entzündungsprozesse – und die Gewichtsregulation.
Im ersten Teil des Buches wird erklärt, wie „unser Stoffwechsel“ funktioniert, im zweiten Teil erfährt man, wie der Stoffwechsel durch äußere Einflüsse gestört wird – bis hin zur Krankheit „Adipositas“. Im dritten Teil beschreibt der Autor zusammen mit einer Ernährungspsychologin Wege zu einer gesunden Lebensweise.
Aufgrund der verständlichen Vermittlung der Wissenschaft zum Thema Stoffwechsel und der Adipositas als Krankheit richtet sich dieses Buch in erster Linie an Betroffene und Angehörige sowie Verantwortliche in Politik, Schulen und Kindergärten. Aber auch Pflegekräfte sowie Ärztinnen und Ärzte aller Fachrichtungen sollten sich für den Inhalt interessieren. Dann wird den Betroffenen voraussichtlich nicht mehr mit Ratschlägen wie „Mehr Sport – weniger essen“ zu ihrem Leid auch noch ein schlechtes Gewissen gemacht.