Wissenschaft al dente

Naturwissenschaftliche Wunder in der Küche

3.9/5.00 bei 15 Reviews - aus dem Web

Harte Schnitte und brodelnde Töpfe. Eiskalte Gefrierfächer und der Angriff der Mikrowellen. - Wie viel Physik und Chemie verbergen sich hinter der Küchentür? Neues vom Soundtrack der Kartoffelchips, Überraschendes aus dem Reich der Fleischreifung und Verblüffendes über die Physik des Abwaschwassers. Kulinarisch lehrreich und äußerst amüsant.

Autor:

Vilgis, Thomas

Verlag:

Verlag Herder

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Veröffentlichung:	09.04.2015
Höhe/Breite/Gewicht	H 19 cm / B 12 cm / 142 g
Seiten	160
Art des Mediums	Buch [Taschenbuch]
Preis DE	EUR 8.99
Preis AT	EUR 9.20
Auflage	1. Auflage
Reihe	HERDER spektrum 6761
ISBN-13	978-3-451-06761-7
ISBN-10	3451067617

Über den Autor

Thomas A. Vilgis ist Professor für Theoretische Physik an der Universität Mainz und Honorarprofessor an der Universität Gießen am Max-Planck-Institut für Polymerforschung. Er ist begeisterter Hobbykoch und hat seine Ideen bereits in mehreren außergewöhnlichen Kochbüchern veröffentlicht – bei ‧Stiftung Warentest unter anderem zusammen mit ‧Thomas A. Vierich "Aroma. Die Kunst des ‧Würzens" und "Aroma Gemüse".
Peter Schulte lebt und arbeitet seit 1990 in Hamburg. Er hat seine Ausbildung am Lette Verein Berlin absolviert und hat sich seit vielen Jahren auf die Themen Food und Still Life spezialisiert. Seit 2000 hat er mehr als 80 Kochbücher fotografisch begleitet und dokumentiert. Seine zweite Leidenschaft gilt seinem freien künstlerischen Schaffen als Fotograf.