25. Heidelberger Ernährungsforum 2021

Klappentext

Drei Jahrzehnte Köpfe und Diskurse
Anlässlich des Jubiläums feiert die Dr. Rainer Wild-Stiftung den Stifter und die Menschen, die am
Erreichten mitgewirkt haben. Das Jubiläum fällt in eine Zeit, deren Konflikte
vollste Aufmerksamkeit einfordern. Die Auswirkungen des Fortschritts
und mit ihnen das Fundament des Wohlstandes werden zunehmend
Gegenstand wissenschaftlicher Diskurse. Weil viele aktuelle Herausforderungen
eng mit der Ernährungsweise der Industriestaaten verbunden sind,
steht das „Normal“ deutscher Esskultur genauso in Frage wie die derzeit
etablierten Verständnisse von gesunder Ernährung.
Das zwingt den Blick in die Zukunft. Die Gegenwart führt vor Augen, dass
es unumgänglich ist, Ernährung und Gesundheit systematisch, global und
in die Zukunft gerichtet zu denken. Gefragt ist schnelles, verantwortliches
Handeln aller mit Ernährung befassten Expert*innen – Hand in Hand und
auf Basis von Fakten.
Genau diese Vision lag der Gründung der Dr. Rainer Wild-Stiftung Anfang
der 1990er-Jahre zu Grunde. Schon damals traten in Deutschland zunehmend
Krankheiten in Erscheinung, die auf eine falsche Ernährung zurückzuführen
sind. Um dieser Entwicklung etwas entgegen zu setzen, gründete
der Unternehmer und Wissenschaftler Professor Dr. Rainer Wild die Dr. Rainer
Wild-Stiftung für gesunde Ernährung. Sein Leitbild begriff Ernährung
schon vor dreißig Jahren im Sinne der „6 Ws der gesunden Ernährung“ als
Totalphänomen. Nicht nur was wir essen entscheidet über gesund oder ungesund,
sondern auch wann, wo, wie, warum und mit wem gegessen und
getrunken wird. Dieser Ansatz ist in der Stiftungswelt nicht nur „unique“,
er ist auch aktueller denn je.