Cover: So einfach geht WILD
Keller
So einfach geht WILD
- Zerlegen, Zubereiten, Genießen
ISBN: 978-3-966-64568-3
160 Seiten | € 30.00
Buch [Gebundenes Buch]
Erscheinungsdatum:
31.10.2023
Ratgeber
Keller

So einfach geht WILD

Zerlegen, Zubereiten, Genießen


Wildsommelier Michael Keller und Küchenmeister Andreas Seel möchten jedem die Angst vor dem edlen Fleisch nehmen. Sie beschreiben detailliert unserer Hauptwildarten die regelmäßig verfügbar sind und zeigen Step-by-Step die Be- und Verarbeitung mit Grob-, Feinzerlegung und Weiterverarbeitung zum küchenfertigen Produkt. Tolle Rezepte für selbstgemachte Bratwurst, Burger, Steaks, Spieße und vieles mehr runden mit unterschiedliche Zubereitungsarten auf dem Grill, im Topf oder in der Pfanne das Buch ab. Jäger, Hobbyköche und Grillenthusiasten werden abgeholt, egal ob zum ersten Mal mit diesem kostbaren und annähernd fettfreien Fleisch gekocht wird oder ob es sich um anspruchsvolle küchenerfahrene Köche handelt.

Autor:
Keller
Verlag:
Heel

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Postleitzahl
Veröffentlichung:31.10.2023
Höhe/Breite/GewichtH 25,4 cm / B 20,3 cm / -
Seiten160
Art des MediumsBuch [Gebundenes Buch]
Preis DEEUR 30.00
Preis ATEUR 30.90
ISBN-13978-3-966-64568-3
ISBN-103966645688
EAN/ISBN

Über den Autor

Michael Keller ist Fleischermeister, Jäger, Fleisch- & Wildsommelier und Fachdozent zum Thema Wild. Er ist Fachautor und als einer der Manager des Butcher Wolf Packs Team-Weltmeister der Metzger 2022. Andreas Seel ist ausgebildeter Koch, Küchenmeister und seit 2004 Lehrer für Fachpraxis an der Julius Wegeler Schule in Koblenz. Er ist ein Verfechter guter und nachhaltiger Lebensmittel, neugierig und ein Liebhaber sowie Botschafter des guten Geschmacks.

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