Fritzsche, Stefanie

Stefanie Fritzsche ist studierte PR-Beraterin und Kommunikatorin mit einem großen Herz für Italien und traditionelle Pasta von Hand gemacht. Sie kocht sich auf den Spuren der authentischen Rezepte und Techniken durch die Küchen Italiens, bei den Menschen zu Hause, auf Weingütern oder in Osterien und Ristorantes. Ihr Weg führte sie dabei auch auf die Spuren der seltensten und schwersten Pasta: Su Filindeu, die nur von rund 10 Sarden beherrrscht wird und deren Technik sie kontinuierlich weiterentwickelt. Als Expertin für handgemachte Pasta bloggt sie auf www.fraufritzsche.de über das authentische Italien, die Menschen und Kultur. Seit 2021 gibt sie zudem Kochkurse für traditionelle, handgemachte Teigwaren. Im Fokus stehen dabei die ehrliche, handwerkliche italienische Küche und die Nudeln wie bei den Mamas und Nonnas zu Hause. Ihre Mission ist es die Magie der ursprünglichen Manufaktur ohne Maschinen zu entfachen und die alten Rezepten zu bewahren und sichtbar zu machen. Zu Hause ist sie in Darmstadt.