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Orkide Tançgil
Orkide Tançgil, Dipl. Produktdesignerin und Kochbuchautorin. Neugier, Kreativität und Liebe führten die Autodidaktin zur türkischen Küche. Für sie geht Integration durch den Magen: Ihre Vision ist es, eine kulinarische Brücke zwischen den Kulturen zu schaffen. Seit 2006 verwirklicht sie mit ihrem Mann Orhan ihr Herzensprojekt KochDichTürkisch. Mit viel Hingabe arbeiten sie, als selbsternannte Botschafter der türkischen Küche, daran ausgewählte Zutaten in authentische Gerichte zu verwandeln.
Mantı, Gyoza, Dumplings & Co.
In der Türkei heißen sie Mantı, in Korea Mandu, in China Mantou, in der Mongolei Mantuun Buuz, in Kasachsten Mäntı, in Afghanistan Mantu … Es gibt sie von Asien bis zum Balkan: Kleine Teigtaschen, köstlich gefüllt. »Knusprige Wan Tan« aus China, koreanische »Mandu mit Kimchi, Rind und Tofu, nepalesische »Momos mit Lamm«, türkische »Kayseri mantı«, »Kürbis-Manty mit Tomaten-Koriander-Sauce« aus Usbekistan.