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Vilgis, Thomas A.
Ausgezeichnet für sein Lebenswerk
THOMAS A. VILGIS ist Physiker am Max-Planck-
Institut. Er forscht auf dem Gebiet der weichen
Materie und leitet die Arbeitsgruppe Soft Matter
Food Physics, welche physikalische Aspekte des
Essens hinsichtlich der Zutaten und Zubereitung
untersucht. Er ist Verfasser zahlreicher Kochbücher
(u. a. Der Gastronaut, AromaGemüse, Aroma – Die
Kunst des Würzens). Bei ars vivendi erschien zuletzt
von ihm "Kochen in Kupfer" (2020).
THOMAS A. VILGIS ist Physiker am Max-Planck-
Institut. Er forscht auf dem Gebiet der weichen
Materie und leitet die Arbeitsgruppe Soft Matter
Food Physics, welche physikalische Aspekte des
Essens hinsichtlich der Zutaten und Zubereitung
untersucht. Er ist Verfasser zahlreicher Kochbücher
(u. a. Der Gastronaut, AromaGemüse, Aroma – Die
Kunst des Würzens). Bei ars vivendi erschien zuletzt
von ihm "Kochen in Kupfer" (2020).
Der Genussforscher - Silbermedaille beim GAD 2022
Molekularküche meets Foodpairing - Ungewöhnliche Zutatenkombinationen für ungeahnte GeschmackserlebnisseThomas A. Vilgis ist nicht nur Physiker, er ist auch leidenschaftlicher Hobbykoch. Er schreckt in seiner Küche vor fast nichts zurück und verfolgt das Motto »Was da ist, wird verarbeitet«.