Wolfgang Vollmer

Durch die Ausbildung eines älteren Freundes bin ich überhaupt erst auf unser Handwerk aufmerksam geworden. Es folgte ein Praktikum in einer Konditorei und die anschließende Ausbildung zum Konditor. Die Bundeswehrzeit verbrachte ich in der Truppenküche und machte im Anschluss durch die Bäckerlehre meine Ausbildung komplett. Seit meiner Anstellung an der Ersten Deutschen Bäckerfachschule bin ich schwerpunktmäßig für den Konditoreibereich zuständig. In diesem Fachbuch habe ich die vielfältigen Erfahrungen meiner beruflichen Stationen einfließen lassen.