Die Kunst, alle animalischen und vegetabilischen Substanzen in voller Frische zu erhalten

Von unseren Großeltern kennen wir es sicherlich noch, das Einkochen von Gemüse oder Obst in Einweckgläser. Wie es dazu kam, wer als erster diese Idee hatte, finden wir bei Wikipedia unter "Nicolas Appert". Dieser hat all seine Erfahrungen und Erkenntnisse in einem Buch für die Nachwelt niedergeschrieben.
Nach einer deutschen Ausgabe dieses Buches ist dieses Reprint entstanden.