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Amano, Hugh
Hugh Amano ist in Colorado aufgewachsen. Die Sommerferien verbrachte der Sohn eines japanischen Vaters meistens bei seinen Verwandten in Kyoto, wo er die japanische Küche und besonders die japanischen Nudelsuppen kennen- und schätzen lernte. Er hat an der University of Colorado studiert und wurde am New England Culinary Institute zum Koch ausgebildet. Amano ist als Koch und Autor in Chicago zu Hause – dort wartet immer eine Schale Ramen auf ihn.
Dumplings für alle!
Das neue Buch von Chef Hugh Amano und Illustratorin Sarah Becan lädt in die weite Welt der Teigtaschen aus diversen asiatischen Kochkulturen ein: Die kulinarische Reise geht von Gyoza aus Japan, Jiaozi, Wonton, Siu Mai und diversen Baozi aus China, Mandu aus Korea über tibetische Momos und mongolische Buuz bis zu den süßen Kaya Baozi aus Malaysia und Num Kom aus Kambodscha.
Ramen für Alle
Lust auf eine dampfende, duftende Schale Ramen? Dieses illustrierte Kochbuch serviert authentische, leicht umsetzbare Rezepte für Brühen, Nudeln und Beilagen – und nebenbei alles, was man über Ramen wissen muss. Eine Liebeserklärung an eine der köstlichsten Suppen der Welt.