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Baumann, Uwe
Uwe Baumann, 1959 geboren, ist (Kochstudio-)Moderator, Autor des ebenfalls im Friedrich Reinhardt Verlag erschienen Kult- und Kochbuches «Speck:takel», Initiator des Projekts «Kosmos Schwarzwald» und Projektleiter des «Wilde Sau» -Projektes des Naturparks Schwarzwald Mitte/ Nord. Er wohnt auf einem Bauernhof in Lahr/Schwarzwald.
Speck:takel
In diesem urig-kultigen Kochbuch beschäftigt sich UweBaumann mit dem Thema «Schwarzwälder Speck». Auf lockereArt und Weise vermittelt er wissenswerte Fakten rund umdieses beliebte, image- und geschichtenreiche Kulturgut ausdem Schwarzwald.Gut 100 originelle Rezepte bringen den Schwarzwälder Speckals kulinarischen Tausendsassa zur Geltung.
Wilde Sau
Während mehrerer Jahre hat sich Uwe Baumann in einem «Wilde Sau» -Projekt mit einem der natürlichsten und ursprünglichsten Lebensmittel der Menschheit beschäftigt: dem Fleisch des Wildschweines. Auch für die heutige Küche zu Hause ist dieses eine aussergewöhnliche und facettenreiche Spezialität mit vielen Genuss-Eigenschaften.