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Egger-Trafoier, Sonya / Trafoier, Giulya / Trafoier, Jörg / Tr

Ursprünglich war Sonya Lebensmittel- und Modeverkäuferin, die auch auf der Rennstrecke häufig anzutreffen war. In ihrem Heimatdorf Eyrs besaß ihre Familie eine Mechanikerwerkstatt, wodurch sich ihre Leidenschaft fürs Rennfahren entwickelte. Später ist sie der Liebe wegen nach Kastelbell gezogen und hat mit ihrem Ehemann das Restaurant „Kuppelrain“ zu dem gemacht, was es heute ist. 2022 erhielt Sonya als erste Frau in Italien den Michelin Sommelier Award.
Zu Gast im Kuppelrain: Gelebte Nachhaltigkeit in der Sterneküche</a>

Zu Gast im Kuppelrain: Gelebte Nachhaltigkeit in der Sterneküche

Küche, Patisserie, Weinkunde und die Philosophie der Selbstversorgung, Regionalität, Saisonalität und Nachhaltigkeit – diese Bereiche kombiniert Familie Trafoier nicht nur in diesem Buch, sondern jeden Tag aufs Neue in ihrem Restaurant Kuppelrain.

  • Egger-Trafoier, Sonya
  • 2024-11-13
Alla tavola del Kuppelrain: La sostenibilità in una cucina stellata</a>

Alla tavola del Kuppelrain: La sostenibilità in una cucina stellata

Cucina, pasticceria, enologia e una filosofia all’insegna di autosufficienza, regionalità, stagionalità e sostenibilità: la famiglia Trafoier coniuga questi principi non solo in questo libro, ma ogni giorno al ristorante Kuppelrain. Radicamento, vicinanza alla natura, concretezza: la mentalità di tutta la famiglia si riflette nelle numerose ricette, nelle storie e nelle immagini, che consentono ai lettori d’immergersi in un mondo meraviglioso, in cui ogni creatura vivente ha il suo ruolo e ogni cibo è apprezzato.

  • Egger-Trafoier, Sonya / Trafoier, Giulya / Trafoier, Jörg / Tr
  • 2024-11-13