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Wahrburg, Ursel

Prof. Dr. Ursel Wahrburg und Prof. Dr. Sarah Egert begleiten die Themen Nährwerte von Lebensmitteln und Nährwertdatenbanken und -tabellen während ihrer gesamten beruflichen Tätigkeit, auch durch viele gemeinsame Forschungsprojekte. Dabei stießen beide immer wieder auf Unzulänglichkeiten: fehlende Werte, mangelnde Aktualität, Unübersichtlichkeit. So entstand vor einigen Jahren die Idee, gemeinsam eine ganz neue Nährwerttabelle zu konzipieren.

Ursel Wahrburg war Professorin für Ernährungswissenschaft am Fachbereich Oecotrophologie – Facility Management der FH-Münster.
Die große Wahrburg/Egert Kalorien-&-Nährwerttabelle</a>

Die große Wahrburg/Egert Kalorien-&-Nährwerttabelle

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  • Wahrburg, Ursel
  • 2023-07-05
Richtig einkaufen: Fette & Öle</a>

Richtig einkaufen: Fette & Öle

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  • Wahrburg, Ursel
  • 2013-10-23
Richtig einkaufen: Kalorien & Energiedichte</a>

Richtig einkaufen: Kalorien & Energiedichte

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  • Wahrburg, Ursel
  • 2013-10-23