Das neue Buch vom Brot

Einfach, vielfältig, gelingsicher

4.5/5.00 bei 4 Reviews - aus dem Web

Der Pariser Meisterbäcker Eric Kayser verrät seine besten Brotrezepte und gibt Tipps, wie Brote mit Hefe und Sauerteig sicher gelingen: Es gibt Rezepte für traditionelle Brote wie Landbrot, französisches Baguette, indisches Naan-Brot, Bagel oder Ciabatta, für neue Mehlsorten wie Lupine, Traubenkernmehl oder Kastanie; sowie für besondere Brote mit Feigen, Orangen, Oliven oder für süßes Hefegebäck.Eine ausführliche Einführung ins Brotbacken und viele Schritt-für-Schritt-Fotos machen das Buch für Anfängerinnen und Anfänger sowie erfahrene Hobby-Bäckerinnen und Hobby-Bäcker zu einem unentbehrlichen Standardwerk.

Autor:

Kayser, Eric

Verlag:

Jan Thorbecke Verlag

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Veröffentlichung:	22.08.2022
Höhe/Breite/Gewicht	H 24 cm / B 19 cm / -
Seiten	192
Art des Mediums	Buch [Gebundenes Buch]
Preis DE	EUR 28.00
Preis AT	EUR 28.80
Auflage	1. Auflage
ISBN-13	978-3-799-51583-2
ISBN-10	3799515836

Über den Autor

Hailed as one of France's best bakers, Éric Kayser (b.1964) comes from a long line of French bakers and has more than 80 eponymous bakeries worldwide with 20 in Paris, three in New York City (Maison Kayser) and others in Greece, Portugal, Russia, Japan, Ukraine, Morocco, Senegal, South Korea, Lebanon, the UAE, Singapore, Hong Kong and Taiwan.