Sibylle Roth-Marwedel
Käse machen
- Grundlagen, Techniken und 40 Rezepte
ISBN: 978-3-818-62008-0
352 Seiten | € 31.99
E-Book [Kindle]
Erscheinungsdatum:
14.12.2023
Ratgeber
Sibylle Roth-Marwedel
Käse machen
Grundlagen, Techniken und 40 Rezepte
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Käse herstellen in der eigenen Küche: Mit diesem Käsebuch wird das möglich. Von schnell gemacht bis monatelang gereift finden Sie hier 40 bestens erprobte Käsekreationen für kleine Mengen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Stepfotos für Skyr, Frischkäse, Camembert, Aschekäse, Blauschimmelkäse, Mozzarella, Pecorino und viele mehr, hervorragend erklärt und mit über 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustriert. Am Ende jedes Rezepts gibt es eine Kurzanleitung für „Wiederholungs-Käser“. Tauchen Sie ein in die Welt von Dicklegung und Reifung, Rühren und Wenden und lernen Sie mit diesem Buch das Käsemachen von der Pike auf.
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| Veröffentlichung: | 14.12.2023 |
| Seiten | 352 |
| Art des Mediums | E-Book [Kindle] |
| Preis DE | EUR 31.99 |
| Preis AT | EUR 32.90 |
| ISBN-13 | 978-3-818-62008-0 |
Über die Autorin
Sibylle Roth-Marwedel ist Landwirtin und Diplom-Agraringenieurin. Nach Stationen auf verschiedenen Bio-Höfen war sie 25 Jahre in der handwerklichen Milchverarbeitung tätig. Heute ist sie freiberufliche Beraterin für HofkäserInnen und unterrichtet beim Verband für handwerkliche Milchverarbeitung (VHM).
