Technologie der Obstbrennerei

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Dürr, Schnapps Distillery Technology. In this book, the six authors, all experts in their field, present the latest scientific findings in relation to schnapps distilleries. Professional distillers, beverage technologists, students of foodstuffs technology and scientists of related disciplines are given a sound and practically oriented introduction into schnapps distilling. This third edition has been completely updated and revised, and features a completely new chapter on legal aspects.

Autor: Manfred / Albrecht Gössinger

Verlag:

Verlag Eugen Ulmer

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Veröffentlichung:	17.10.2024
Höhe/Breite/Gewicht	H 24 cm / B 17 cm / -
Seiten	488
Art des Mediums	Buch [Gebundenes Buch]
Preis DE	EUR 80.00
Preis AT	EUR 82.30
Auflage	4. Auflage
Reihe	Handbuch der Lebensmitteltechnologie
ISBN-13	978-3-818-61063-0
ISBN-10	3818610630

Über den Autor

Prof. HR DI Dr. Manfred Gössinger ist Direktor-Stellvertreter und Lehrer an der HBLA und BA für Wein- und Obstbau Klosterneuburg und leitet die Abteilung Obstverarbeitung. Er betreut seit über 20 Jahren wissenschaftliche Projekte im Bereich Obst- und Gemüseverarbeitung, Fokus auf Obstdestillate.