Cover: Food Composition and Nutrition Tables
Petra Steinhaus
Food Composition and Nutrition Tables
- Die Zusammensetzung der Lebensmittel – Nährwert-Tabellen La composition des aliments – Tableaux des valeurs nutritives
ISBN: 978-3-804-75093-7
1275 Seiten | € 164.00
Buch [Gebundenes Buch]
Erscheinungsdatum:
05.07.2024
Ratgeber
Petra Steinhaus

Food Composition and Nutrition Tables

Die Zusammensetzung der Lebensmittel – Nährwert-Tabellen La composition des aliments – Tableaux des valeurs nutritives


Mehr als 800 Lebensmittel mit über 300 Inhaltsstoffen

Dieses seit mehr als sechzig Jahren unverzichtbare und stetig weiterentwickelte Standardwerk über die Zusammensetzung von Lebensmitteln wurde für die vorliegende 9. Auflage erneut komplett überarbeitet, aktualisiert und erweitert. Die Algorithmen zur Berechnung der Energiegehalte wurden den Vorgaben der Verordnung (EU) zur Information der Verbraucher über Lebensmittel angepasst.

Neu in der 9. Auflage

  • Neu aufgenommene Lebensmittel: Hartweizen | Emmer | Einkorn | Ingwer | Chia-Samen | Ackerbohne | Lupine | rote Linse
  • Erweiterte und aktualisierte quantitative Daten: Gluten | α-Amylase-/Trypsin-Inhibitoren | Lactose | Natrium | Omega-3-Fettsäuren | Fettsäuren u.a.

Das bewährte Konzept ist nicht nur auf die Bedürfnisse in der Diätetik und Ernährungsberatung abgestimmt, sondern bietet auch allen, die mit der Erzeugung, Vermarktung und Überwachung von Lebensmitteln befasst sind, schnelle und umfassende Informationen.


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Postleitzahl
Veröffentlichung:05.07.2024
Höhe/Breite/GewichtH 29,7 cm / B 21 cm / 3039 g
Seiten1275
Art des MediumsBuch [Gebundenes Buch]
Preis DEEUR 164.00
Preis ATEUR 168.60
Auflage9. Auflage
ISBN-13978-3-804-75093-7
ISBN-103804750931
EAN/ISBN

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