Zitrone

mandelbaums kleine gourmandisen

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Die zur großen Familie der Rautengewächse zählende Zitrone stammt vermutlich aus Hinterindien. Schon Römer und Griechen kannten die Zitrone, so richtig populär wurde sie jedoch erst im 16. Jh.
Zitronensaft würzt Saucen und Marinaden. An zartem Gemüse sowie Fisch und Krustentieren darf die Zitrone ebenso wenig fehlen, wie an Marmeladen, Gelees, Desserts und Obstsalaten sowie Mixgetränken. Dieses Buch zeigt die Zitrone aber auch als wandlungsfähigen kulinarischen Hauptdarsteller.

Autor:

Ciccaglione, Bruno

Verlag:

Mandelbaum Verlag eG

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Veröffentlichung:	15.09.2018
Höhe/Breite/Gewicht	H 19 cm / B 11 cm / 165 g
Seiten	60
Art des Mediums	Buch [BA]
Preis DE	EUR 12.00
Preis AT	EUR 12.00
Auflage	1. Auflage
Reihe	kleine gourmandisen 21
ISBN-13	978-3-854-76571-4
ISBN-10	3854765711

Über den Autor

Bruno Ciccaglione studierte Wirtschaft, hat langjährige Erfahrung als Aktivist und in internationalen Sozialbewegungen. Seine Leidenschaft für die Küche verwandelte er in den Beruf Privatkoch. Ein reflektierter Blick auf die italienische Tradition und eine gesellschaftspolitisch kritische Position zur Welternährung sind für ihn genauso wichtig wie kulinarischer Genuss. Seit 2008 lebt und arbeitet er in Wien.