Cover: Fleisch-Codex
Ludwig Maurer
Fleisch-Codex
- Das Standardwerk für wahre Liebhaber
ISBN: 978-3-766-72546-2
288 Seiten | € 45.00
Buch [Gebundenes Buch]
Erscheinungsdatum:
15.09.2021
Ratgeber
Ludwig Maurer

Fleisch-Codex

Das Standardwerk für wahre Liebhaber

4.8/5.00 bei 168 Reviews - aus dem Web

From Nose to Tail: das fundierte Wissen und den Respekt gegenüber dem Lebensmittel Fleisch hat Ludwig Maurer vor allem von seinem Vater Josef Maurer seit frühester Kindheit gelernt und verinnerlicht. Mit seiner Philosophie der ganzheitlichen Verwertung eines Tieres hat es Ludwig Maurer weit geschafft. In diesem Buch kommen wir ihm so nah wie nie: Mit persönlichen Familienrezepten, neuen Kreationen und neuen Alltagsrezepten stehen wir direkt neben dem erfolgreichen Koch am Herd. Zusammen mit seinen Freunden und Fleisch-Experten Dr. Benjamin Junck, Ronny Paulusch, Florian Knecht und vielen mehr teilt er mit uns sein Wissen zum Thema Fleisch, von Aufzucht bis Fütterung, von Schlachtung bis Verwertung. Ein Buch, das keine Fragen offen lässt!

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Postleitzahl
Veröffentlichung:15.09.2021
Höhe/Breite/GewichtH 28 cm / B 25 cm / -
Seiten288
Art des MediumsBuch [Gebundenes Buch]
Preis DEEUR 45.00
Preis ATEUR 46.30
Auflage2. Auflage
ISBN-13978-3-766-72546-2
ISBN-103766725467
EAN/ISBN

Über den Autor

Ludwig Maurer hat das Kochen von der Pike auf gelernt. Als Sohn einer alteingesessenen Wirtsfamilie ist das auch nicht überraschend. Schon mit 15 Jahren startet er in Profiküchen durch und wird schließlich staatlich geprüfter Küchenmeister. Doch die Küche ist ihm nicht genug und so startet er 2007 als erster in Europa die Wagyu-Rinderzucht auf ökologischer Basis. Eine echte Erfolgsgeschichte.

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