Cover: Südtirol
Thomas Ortler
Südtirol
- Terra, viaggi e sapori di un ribelle in cucina
ISBN: 978-8-872-83920-1
192 Seiten | € 32.00
Buch [Gebundenes Buch]
Erscheinungsdatum:
13.06.2024
Ratgeber
Thomas Ortler

Südtirol

Terra, viaggi e sapori di un ribelle in cucina


La nuova cucina di montagna
Thomas Ortler è una stella nascente della cucina altoatesina. Nel suo innovativo ristorante flurin in Val Venosta, realizza deliziose creazioni utilizzando prodotti locali, seguendo le sta-gioni e non facendo mancare mai un tocco moderno e interna-zionale. Nascono così ricette esotiche e ammalianti come il poke alpino e il dashi allo speck con spaghetti di soba e tofu.

Frutto della collaborazione con il noto fotografo Udo Bernhart, questo libro ci mostra l’Alto Adige – Südtirol attraverso gli occhi di due esploratori del mondo.

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Postleitzahl
Veröffentlichung:13.06.2024
Höhe/Breite/GewichtH 25,5 cm / B 19,5 cm / 860 g
Seiten192
Art des MediumsBuch [Gebundenes Buch]
Preis DEEUR 32.00
Preis ATEUR 32.00
Auflage1. Auflage
ISBN-13978-8-872-83920-1
ISBN-108872839203
EAN/ISBN

Über den Autor

Dopo essersi laureato in Storia e Scienze Sociali, Thomas Ortler ha approfondito il suo amore per la cucina, lavorando nelle cucine di luminari come Konstantin Filippou e Paco Pérez. Dal 2018 gestisce il suo innovativo ristorante flurin in Alto Adige come chef patron. La sua cucina creativa si concentra sulla regionalità, sulla sostenibilità e sull’etica del consumo. Thomas Ortler è stato nominato “Scoperta dell’anno 2022” da Gault & Millau e “Miglior giovane chef 2023” da Falstaff.

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