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SonntagsBBQ

SonntagsBBQ

Der Metzger-Weltmeister bittet zu Tisch!Es gibt wohl kaum etwas Schöneres, als gemeinsam mit Familie und Freunden am Tisch zu sitzen und fantastisch gegrilltes, hochwertiges Fleisch zu genießen. Metzger- und Grillmeister Dirk Freyberger hat daher seine besten Rezepte für große und kleine Feste gesammelt und in einem Buch vereint: Step by Step zeigt er, wie Braten, Steaks, Burger, Bratwürste und andere Leckereien von Schwein, Rind und Geflügel hergestellt und zubereitet werden.

  • Freyberger, Dirk
  • 07.06.2023
So geht Shopper Marketing!

So geht Shopper Marketing!

Am Point of Sale fallen 60 bis 75 Prozent der Kaufentscheidungen. Markenartikler richten ihren Fokus darauf, ihre Produkte dort für die Shopper so attraktiv wie möglich zu präsentieren und zu promoten. Keine leichte Aufgabe in der sich rasant verändernden Handelslandschaft.

  • Wirges, Matthias
  • 30.03.2023
Schinken

Schinken

Reiner Reutzel hat in diesem Buch eine Fülle von nationalen und internationalen Roh- und Kochschinkenspezialitäten zusammengetragen, die ihm besonders am Herzen liegen. Er beschreibt die verschiedenen Herstellungs- und Reifeverfahren, liefert Informationen zu Tierrassen und zur Fleischqualität sowie zu Geschmacksprofilen und gibt Tipps für die Präsentation und den Verkauf.

  • Reutzel, Reiner
  • 20.10.2023
Zukunftsküche

Zukunftsküche

Nachhaltigkeit ist ein entscheidender Erfolgsfaktor für die Gastronomie. „Zukunftsküche“ gibt Gastronom*innen Werkzeuge an die Hand, um nachhaltige Praktiken umzusetzen, die nicht nur Umweltbelastungen reduzieren, sondern auch die Attraktivität des Betriebs steigern – bei den Gästen ebenso wie im eigenen Team und bei zukünftigen Mitarbeitenden.

  • Tarsoly, Balázs
  • 14.03.2025
FOOD CHAINge

FOOD CHAINge

„Food CHAINge“ liefert Erkenntnisse aus über fünf Jahren Recherche und aus unzähligen Gesprächen mit der Lebensmittelbranche rund um die Proteinwende. Food-Expertin Nadine Filko betrachtet das Konzept der Planetaren Grenzen, die Sustainable Development Goals und technologische Lösungsansätze entlang der Wertschöpfungskette, um sie in einem Modell für eine nachhaltigere Zukunft zusammenzubringen.

  • Filko, Nadine
  • 22.07.2024
Die Zukunft der Gastro

Die Zukunft der Gastro

In „Die Zukunft der Gastro“ zeigen Gastronomie-Entwickler Jan Scheidsteger und Zukunftsforscher Oliver Leisse anhand konkreter Empfehlungen, zahlreicher Best-Practices und inspirierender Szenarien den Weg in die Zukunft der Branche. Entstanden ist ein unverzichtbares, kompaktes Arbeitsbuch für Gastronomen, Gastronomie-Entwickler, Manager und (zukünftige) Führungskräfte und alle, die in der Gastronomie etwas bewegen und sich weiterentwickeln möchten.

  • Scheidsteger, Jan
  • 08.11.2024
Gastro-Management

Gastro-Management

Gastronomie ist weit mehr als nur gutes Essen und Gastfreundschaft – wirtschaftlicher Erfolg setzt fundiertes betriebswirtschaftliches Wissen und effiziente Prozesse voraus. Das Buch Gastro-Management. Ein Praxisleitfaden für ambitionierte Gastgeber liefert eine kompakte und praxisorientierte Einführung in die Welt der professionellen Gastronomie und richtet sich an Gründer, Betreiber und Führungskräfte in der Branche.

  • Olderog, Torsten
  • 14.03.2025
Newsfluence!

Newsfluence!

Facebook bleibt. Tiktok wächst, und Threads kommt. Der Wille und die Kompetenz, diese Kanäle erfolgreich mit journalistischen Inhalten zu bespielen, fehlen aber zum Teil immer noch. Datenschutzaffären, Desinformationen und Hate Speech, aber auch knappe Ressourcen und Wissenslücken hemmen die journalistische Euphorie dabei zu newsfluencen! Doch die Nutzer der Plattformen brauchen verlässliche Nachrichten, um die Welt besser zu verstehen und mitgestalten zu können.

  • Schamber, Mandy
  • 01.09.2023
FOOD CHAINge

FOOD CHAINge

Über das EPUB zum Buch: „FOOD CHAINge“ liefert Erkenntnisse aus über fünf Jahren Recherche und aus unzähligen Gesprächen mit der Lebensmittelbranche rund um die Proteinwende. Food-Expertin Nadine Filko betrachtet das Konzept der Planetaren Grenzen, die Sustainable Development Goals und technologische Lösungsansätze entlang der Wertschöpfungskette, um sie in einem Modell für eine nachhaltigere Zukunft zusammenzubringen.

  • Filko, Nadine
  • 06.02.2025
Deutscher Hotelführer 2023

Deutscher Hotelführer 2023

Ob Wellnessangebote, Städtereisen, Luxussuiten oder Pensionen – nur im Deutschen Hotelführer 2023 findet sich ein derart großes Spektrum an Unterkünften verschiedener Preisklassen. Darunter auch viele günstige Angebote, die in den meisten Hotelführern fehlen.

  • DEHOGA
  • 20.03.2023
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Kein Cover vorhanden Filko, Nadine
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Kein Cover vorhanden Wirges, Matthias
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Kein Cover vorhanden Freyberger, Dirk
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Kein Cover vorhanden Reutzel, Reiner
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Kein Cover vorhanden Scheidsteger, Jan / Leisse, Oliver
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Kein Cover vorhanden Tarsoly, Balázs
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Kein Cover vorhanden Olderog, Torsten / Olderog, Paul / Welker, Julia-Marie
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Kein Cover vorhanden Schamber, Mandy
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Kein Cover vorhanden DEHOGA