Das Deutschland-Backbuch von Jürgen Krauss
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Aufbau / Inhalt:
- Einleitung
- Waffeln, Küchle und Dampfnudeln
(z.B. Apfelküchle, Strieberle, Grießschnitten, Omas Waffeln, Dampfnudeln uvm.) - Blechkuchen
(z.B. Einfacher Streuselkuchen, Streuselkuchen mit Obst, Donauwellen, Butterkuchen uvm.) - Kuchen und Torten
(z.B. Schwarzwälder Kirschtorte, Bienenstich, Herrentorte, Sachertorte, Prinzregententorte, Gebackener Käsekuchen, versunkener Apfelkuchen, Linzertorte uvm.) - Süße und herzhafte Brote und Brötchen
(z.B. Schwäbische Seelen, Milchbrötchen, Laugenbrezeln, Flammkuchen, Gugelhupf, Schokoladen-Babka, Rosinenzopf, Quark-Streusel-Kolatschen, Puddingplunder uvm.) - Festliches Gebäck
(z.B. Neujahrsbrezel, Mutzenmandeln, Scherben, Osterzopf mit Joghurt, Spritzkuchen, Fastenwähe, Bethmännchen, Marzipanspritzgebäck, Quarkstollen, Elisenlebkuchen uvm.) - Grundrezepte
(z.B. Apfelmus, Pudding, Weinschaumcreme, einfacher süßer Hefeteig, Weißbrot uvm.) - Register
- Dank
Eigene Meinung:
„Das Deutschland Backbuch“ von Jürgen Krauss ist weit mehr als nur eine Sammlung von unterschiedlichen Backrezepten. Die 208-seitige Ausgabe ist eine kulinarische Reise quer durch Deutschland, die der Freiburger Autor mit persönlichen Erinnerungen an seine Kindheit und zahlreichen Bildern wie auch Anekdoten begleitet.
In diesem umfangreichen Sammelband stellt Jürgen Krauss von Region zu Region die unterschiedlichsten Köstlichkeiten vor, die er nach Hauptkategorien sortiert hat. Neben Dampfnudeln, Waffeln, Kuchen und Torten findet darin auch herzhaftes und festliches seinen Platz. Dadurch bietet das Buch für jede Gelegenheit und Jahreszeit passende Ideen um den Frühstücks- und Kaffeetisch mit etwas Besonderem zu decken. Die jeweiligen Rezepte unterscheiden sich zudem im Schwierigkeitsgrad. Während einige schnell und einfach nachzubacken sind, erfordern andere etwas mehr Zeit und Geduld.
Besonders positiv ist hierbei hervorzuheben, dass die Rezepte nicht einfach nur für sich allein stehen, sondern der Autor von seiner Kindheit und persönlichen Erinnerungen erzählt, die er mit den jeweiligen Speisen verbindet. So erfährt man nicht nur etwas über die Herkunft der Leckereien, sondern zudem auch noch persönliches aus dem Leben des Physikers, Posaunists und Backautodiktats.
Selbst die liebevoll gestaltete Aufmachung überzeugt sofort und untermalt die behagliche Atmosphäre die dieser Band ausstrahlt. Denn die über 100 aufwendig in Szene gesetzten Farbfotografien der fertigen Backwerke machen Lust darauf, dass ein oder andere Rezept selbst auszuprobieren. Man spürt beim Durchblättern jeder Seite wie viel Herzblut und Mühe sich der Autor gemacht hat, sodass diese gebundene Ausgabe weit über eine gewöhnliche Rezeptsammlung hinausgeht.
Fazit: Ein tolles Backbuch, das die kulinarische Vielfalt sowie persönliche Erinnerungen miteinander verbindet.
In diesem umfangreichen Sammelband stellt Jürgen Krauss von Region zu Region die unterschiedlichsten Köstlichkeiten vor, die er nach Hauptkategorien sortiert hat. Neben Dampfnudeln, Waffeln, Kuchen und Torten findet darin auch herzhaftes und festliches seinen Platz. Dadurch bietet das Buch für jede Gelegenheit und Jahreszeit passende Ideen um den Frühstücks- und Kaffeetisch mit etwas Besonderem zu decken. Die jeweiligen Rezepte unterscheiden sich zudem im Schwierigkeitsgrad. Während einige schnell und einfach nachzubacken sind, erfordern andere etwas mehr Zeit und Geduld.
Besonders positiv ist hierbei hervorzuheben, dass die Rezepte nicht einfach nur für sich allein stehen, sondern der Autor von seiner Kindheit und persönlichen Erinnerungen erzählt, die er mit den jeweiligen Speisen verbindet. So erfährt man nicht nur etwas über die Herkunft der Leckereien, sondern zudem auch noch persönliches aus dem Leben des Physikers, Posaunists und Backautodiktats.
Selbst die liebevoll gestaltete Aufmachung überzeugt sofort und untermalt die behagliche Atmosphäre die dieser Band ausstrahlt. Denn die über 100 aufwendig in Szene gesetzten Farbfotografien der fertigen Backwerke machen Lust darauf, dass ein oder andere Rezept selbst auszuprobieren. Man spürt beim Durchblättern jeder Seite wie viel Herzblut und Mühe sich der Autor gemacht hat, sodass diese gebundene Ausgabe weit über eine gewöhnliche Rezeptsammlung hinausgeht.
Fazit: Ein tolles Backbuch, das die kulinarische Vielfalt sowie persönliche Erinnerungen miteinander verbindet.
Meine Bewertung: 4 von 5 Sternen
Gesamtbewertung:
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Klappentext
Das Deutschland-Backbuch
Kochbuch von Jürgen Krauss
Die zauberhafte Welt der deutschen Backkunst, in der der Duft von frischem Gebäck die Seele umarmt.In seinem märchenhaft bebilderten Backbuch stellt Jürgen Krauss die Klassiker aus deutschen Backstuben vor. Dazu gehören unwiderstehliche Köstlichkeiten wie Schwarzwälder Kirschtorte, Bienenstich, Streuselkuchen und Käsesahne, aber auch Festtagsgebäck von Lebkuchen, Stollen über Plätzchen bis hin zu Osterbrot und Neujahrsbrezen. Und für alle, die herzhaftes Gebäck bevorzugen, hat er aus seiner Schwarzwälder Rezept-Schatztruhe tolle Rezepte für knusprige Brezen, hauchdünne Flammkuchen, schwäbische Seelen und einen saftigen Zwiebelkuchen gezaubert.
Die Zubereitungen reichen von einfach bis komplex, und viele der Einzelkomponenten (Teige, Cremes und Glasuren) lassen sich miteinander kombinieren, um etwas Neues zu kreieren. »Es ist ein sehr persönliches Buch mit allem, was ich als Kind gerne gegessen habe«, sagt er. »Ein Querschnitt der köstlichen Backwaren, die weit über Deutschland hinaus bekannt sind und einfach jeden begeistern.« In dem Buch finden sich Rezepte für jeden Geschmack und Anlass mit zahlreichen Fotos und einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
- Liebevoll gestaltetes Innenlayout und persönliche Stories zu jedem Rezept, die Kindheitserinnerungen wecken
- Cooler Autor: Aus dem Schwarzwald nach London, vom Hobbybäcker zum Fernsehstar der BBC-Show »The Great British Bake Off«
- Die ganze Vielfalt deutscher Backkunst: Über 80 Klassiker von Brot und Brötchen, Kuchen und Torten bis hin zu Plätzchen und Waffeln – modern interpretiert und einfach zuzubereiten
Ausstattung: ca. 100 farbige Fotos
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