Cover: Foodguide Jüdische Küche
Gunther Hirschfelder
Foodguide Jüdische Küche
- Geschichten – Menschen – Orte – Trends
ISBN: 978-3-955-65603-4
384 Seiten | € 24.90
E-Book [Kindle]
Erscheinungsdatum:
01.01.2023
Ratgeber
Gunther Hirschfelder

Foodguide Jüdische Küche

Geschichten – Menschen – Orte – Trends

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Jüdische Küche ist heute in aller Munde: Kochbücher, Filme und Szenerestaurants vermitteln ein schillerndes Bild – das aber immer nur einen kleinen Ausschnitt zeigt. Die jüdische Küche ist ebenso alt wie vielfältig, weitverzweigt wie mehrdeutig. Vor der Shoah war sie über fast ganz Europa verbreitet.
Dieser Foodguide erkundet diesen Kosmos in seiner Verwobenheit mit den jeweiligen nationalen Küchen und zugleich mit der jüdischen Kulturgeschichte. Was ist heute noch oder wieder da? Wo kann man Jüdisches probieren und wie schmeckt es? Das Spektrum reicht von koscherem Sushi in Marseille über Bagel und Pastrami in Berlin bis zu deftigem Tscholent in Budapest oder gefülltem Gänsehals in Krakau und der israelisch geprägten Levante-Küche. Dabei schauen die Autorinnen und Autoren nicht nur in die Kochtöpfe, sondern auch in die Küchen, sprechen mit Gästen, Köchinnen und Köchen – eine Einladung, über das Essen die Vielfalt jüdischer Kulturen in Europa zu entdecken.

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Postleitzahl
Veröffentlichung:01.01.2023
Höhe/Breite/GewichtH 24 cm / B 16,5 cm / -
Seiten384
Art des MediumsE-Book [Kindle]
Preis DEEUR 24.90
Preis ATEUR 25.60
Auflage1. Auflage
ISBN-13978-3-955-65603-4
ISBN-103955656039
EAN/ISBN

Über den Autor

Prof. Dr. Gunther Hirschfelder lehrt Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg.

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