Thomas Ortler

Nanas Küche

- 66 Wohlfühlgerichte aus der Südtiroler Bergbauernküche. Von damals & heute. Erzählt und gekocht vom Südtiroler Starkoch Thomas Ortler

ISBN: 978-3-959-61944-8

208 Seiten | € 29.99

Buch [Gebundenes Buch]

Erscheinungsdatum:

08.11.2024

Ratgeber

Thomas Ortler

Nanas Küche

66 Wohlfühlgerichte aus der Südtiroler Bergbauernküche. Von damals & heute. Erzählt und gekocht vom Südtiroler Starkoch Thomas Ortler

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Authentisch, heimatverbunden und einfach: Alpenländische Wohlfühlgerichte von damals & heute

In diesem Kochbuch stellt Profikoch Thomas Ortler, der sein Kochhandwerk von seiner Großmutter Touna erlernte, die kulinarischen Schätze Südtirols vor und macht sich dafür auf den Weg zu Bergbäuerinnen in ganz Südtirol, um ihre Rezepte zu sammeln und zu kochen. Eintauchen in die Geschichte und die Aromen vergangener Zeiten, als das Leben auf den Höfen hart, aber die Gerichte der Nana ein wahres Fest für die Sinne waren. Mit authentischen Rezepten und berührenden Geschichten aus den Südtiroler Bergen, die die traditionelle Alpenküche erzählen.

Eine Hommage an das Bergbauernlebenvon Starkoch und Historiker Thomas Ortler
Mit begleitenden Reels, in denen Thomas Ortler mit den Nanas kocht
Dank Leinenersatz ein haptisches Erlebnis

Autor:Thomas Ortler

Verlag:

Christian

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Veröffentlichung:	08.11.2024
Höhe/Breite/Gewicht	H 26,1 cm / B 19,3 cm / -
Seiten	208
Art des Mediums	Buch [Gebundenes Buch]
Preis DE	EUR 29.99
Preis AT	EUR 30.90
Auflage	1. Auflage
ISBN-13	978-3-959-61944-8
ISBN-10	3959619448

Über den Autor

Dopo essersi laureato in Storia e Scienze Sociali, Thomas Ortler ha approfondito il suo amore per la cucina, lavorando nelle cucine di luminari come Konstantin Filippou e Paco Pérez. Dal 2018 gestisce il suo innovativo ristorante flurin in Alto Adige come chef patron. La sua cucina creativa si concentra sulla regionalità, sulla sostenibilità e sull’etica del consumo. Thomas Ortler è stato nominato “Scoperta dell’anno 2022” da Gault & Millau e “Miglior giovane chef 2023” da Falstaff.